Gỏi cuốn tôm thịt – một món ăn truyền thống của Việt Nam, nổi bật với vị thanh mát của rau sống, sự dai mềm của bánh tráng, hòa quyện cùng nhân tôm thịt đậm đà. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe nhờ sự kết hợp của nhiều nguyên liệu tươi sống.
Vậy làm sao để có món gỏi cuốn tôm thịt chuẩn vị, đẹp mắt và không bị rách bánh tráng? Hãy cùng Nước Mắm An Châu khám phá ngay công thức chi tiết dưới đây!
1. Vì sao gỏi cuốn tôm thịt được yêu thích?
Gỏi cuốn không chỉ là món ăn vặt được ưa chuộng mà còn là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa ăn nhẹ hoặc tiệc gia đình. Những lý do khiến gỏi cuốn được yêu thích:
- Thanh mát, ít dầu mỡ: Không qua chiên rán, giữ trọn dinh dưỡng.
- Dễ làm, nguyên liệu đơn giản: Có thể tìm thấy ở bất kỳ chợ hay siêu thị nào.
- Hương vị hài hòa: Sự kết hợp của tôm tươi, thịt mềm, rau giòn, bún dẻo tạo nên vị ngon đặc biệt.
- Chấm cùng nước mắm chua ngọt: Làm tăng thêm độ đậm đà cho món ăn.
Mẹo nhỏ: Nếu thích hương vị đặc biệt hơn, bạn có thể thử chấm với mắm nêm hoặc tương đậu phộng.
2. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính
- 300g tôm tươi
- 300g thịt ba chỉ
- 200g bún tươi
- 1 gói bánh tráng (loại bánh tráng dẻo cuốn gỏi)
- 100g rau sống (xà lách, rau thơm, rau húng quế)
- 100g giá đỗ
- 1 quả dưa leo
Phần nước chấm
- 3 muỗng canh nước mắm ngon (Xem nước mắm ngon tại đây)
- 1,5 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 2 tép tỏi băm nhuyễn
- 1 trái ớt băm nhỏ
- 50ml nước lọc
3. Cách làm gỏi cuốn tôm thịt đơn giản tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Luộc thịt ba chỉ với chút muối cho đậm đà, sau đó thái lát mỏng.
- Luộc tôm đến khi chuyển sang màu cam, bóc vỏ, bỏ đầu và chẻ đôi.
- Chuẩn bị rau sống: Rửa sạch xà lách, rau thơm, giá đỗ, để ráo nước.
- Cắt dưa leo thành thanh dài để dễ cuốn.
Bước 2: Pha nước mắm chua ngọt
- Hòa tan nước mắm, đường, nước lọc trong chén.
- Thêm tỏi, ớt băm cùng nước cốt chanh, khuấy đều.
- Có thể thêm ít cà rốt bào sợi để tạo độ bắt mắt.
Mẹo nhỏ: Nếu thích sốt đậu phộng, bạn có thể trộn tương hột xay nhuyễn với bơ đậu phộng, đường và nước cốt dừa để tạo sốt béo thơm.
Bước 3: Cách cuốn gỏi đẹp mắt, không rách bánh tráng
- Nhúng bánh tráng qua nước ấm (không quá lâu để tránh bị nhão).
- Đặt xà lách, rau thơm, bún, giá đỗ, dưa leo lên trước.
- Thêm thịt ba chỉ và tôm (xếp mặt đỏ tôm hướng ra ngoài để đẹp mắt).
- Gấp hai mép bánh tráng, cuốn chặt tay từ dưới lên.
Bí quyết: Để gỏi cuốn không bị rách, hãy chọn bánh tráng dẻo, không quá khô hoặc quá ướt.
4. Gỏi cuốn tôm thịt ăn kèm gì ngon nhất?
- Nước mắm chua ngọt – Là lựa chọn truyền thống, giúp tăng hương vị.
- Tương đậu phộng – Hương vị béo ngậy, phù hợp với ai thích vị đậm đà hơn.
- Mắm nêm – Đặc sản miền Trung, mang đến vị chua cay đặc biệt.
Xem thêm: Cách pha mắm nêm chuẩn vị
5. Những sai lầm cần tránh khi làm gỏi cuốn
- Dùng bánh tráng quá dày → Khó cuốn và dễ bị dai.
- Luộc thịt quá lâu → Khiến thịt bị khô, mất vị ngon.
- Cuốn gỏi quá lỏng hoặc quá chặt → Khiến bánh tráng bị rách hoặc cuốn bị lỏng lẻo.
Mẹo: Nếu bánh tráng bị quá khô, hãy dùng khăn ẩm lau nhẹ để mềm hơn.
6. Kết luận
Món gỏi cuốn tôm thịt không chỉ ngon mà còn rất dễ làm. Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản, bạn có thể tự tay chuẩn bị món ăn thanh mát, hấp dẫn ngay tại nhà. Đừng quên chọn nước mắm truyền thống An Châu để có chén nước chấm ngon đúng điệu nhé!
Hãy thử làm ngay và chia sẻ cảm nhận của bạn!
7. Câu hỏi thường gặp (FAQs)
1. Có thể thay tôm bằng nguyên liệu khác không?
Hoàn toàn được! Bạn có thể dùng gà luộc xé, cá hồi, thịt bò hoặc thậm chí chỉ rau củ nếu muốn ăn chay.
2. Làm sao để gỏi cuốn không bị rách?
- Chọn bánh tráng dẻo, mỏng vừa phải.
- Không nhúng bánh tráng quá lâu trong nước.
- Cuốn vừa tay, không quá chặt.
3. Gỏi cuốn có thể bảo quản qua đêm không?
Nên ăn ngay để giữ độ tươi ngon. Nếu cần bảo quản, hãy bọc kín bằng màng thực phẩm và để trong tủ lạnh.
✨ Khám phá thêm nhiều công thức ngon tại Nước Mắm An Châu!