Bún thang Hà Nội là một trong những món ăn đặc trưng và nổi tiếng của ẩm thực Thủ đô, mang đậm hương vị tinh túy và lịch sử lâu đời. Món bún này thường được ăn vào những dịp đặc biệt hoặc trong những bữa sáng nhẹ nhàng. Với hương vị thanh nhẹ, đậm đà từ nước dùng, kết hợp với các nguyên liệu như thịt gà, giò lụa, trứng cút và rau thơm, bún thang luôn làm say lòng những ai đã một lần thưởng thức. Hãy cùng tìm hiểu cách làm món bún thang Hà Nội ngon chuẩn vị ngay dưới đây!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Để làm món bún thang Hà Nội chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên Liệu Cho Nước Dùng:
- Xương gà: 500g (có thể dùng cả xương lợn nếu không có xương gà)
- Gà ta: 1 con (hoặc 1/2 con nếu không muốn làm quá nhiều)
- Nước mắm: 3-4 thìa (nước mắm An Châu sẽ giúp nước dùng thơm ngon và đậm đà)
- Gừng tươi: 1 củ nhỏ
- Hành tím: 2 củ
- Muối, gia vị: vừa đủ
Nguyên Liệu Cho Món Bún:
- Bún tươi: 500g
- Trứng cút: 4-5 quả
- Giò lụa: 100g, cắt mỏng
- Thịt gà xé nhỏ: 150g
- Rau thơm: húng quế, ngò rí, hành lá
- Chanh, ớt, tiêu: dùng để ăn kèm và tăng thêm hương vị
Cách Làm Món Bún Thang Hà Nội
Bước 1: Nấu Nước Dùng
-
Chuẩn bị xương gà: Rửa sạch xương gà và cho vào nồi nước lạnh, đun sôi, sau đó vớt ra rửa lại với nước sạch để loại bỏ bọt. Việc này giúp nước dùng trong và không bị đục.
-
Nấu nước dùng: Cho xương gà vào nồi nước, đun sôi rồi vặn nhỏ lửa. Thêm gừng và hành tím đã nướng sơ qua trên bếp (để tăng hương vị) vào nồi. Nấu khoảng 1,5-2 giờ để xương tiết ra hết chất ngọt.
-
Nêm gia vị: Khi nước dùng đã đủ ngọt và trong, bạn thêm vào nước mắm, muối, gia vị vừa đủ để tạo ra hương vị đậm đà. Lưu ý không nêm quá mặn để giữ được vị thanh của nước dùng.
-
Lọc nước dùng: Sau khi nấu xong, vớt xương gà và các gia vị ra, giữ lại nước dùng trong để sử dụng cho món bún.
Bước 2: Chuẩn Bị Các Nguyên Liệu
-
Trứng cút: Luộc trứng cút trong khoảng 5-7 phút, sau đó bóc vỏ và để ráo.
-
Gà: Luộc thịt gà, sau đó xé nhỏ hoặc thái thành sợi vừa ăn.
-
Giò lụa: Cắt giò lụa thành lát mỏng hoặc thái sợi nhỏ, tùy theo sở thích.
-
Rau thơm: Rửa sạch rau thơm như húng quế, ngò rí, hành lá, rồi thái nhỏ để trang trí.
-
Bún: Trụng bún tươi qua nước sôi để nóng, sau đó vớt ra và để ráo.
Bước 3: Trình Bày Món Bún Thang
-
Bày bún ra tô: Đặt bún vào tô, sau đó xếp các nguyên liệu như thịt gà xé, giò lụa, trứng cút, và rau thơm lên trên.
-
Chan nước dùng: Múc nước dùng nóng hổi vào tô bún. Nước dùng phải đủ ngọt và trong, tạo sự thanh mát khi ăn.
-
Thêm gia vị: Bạn có thể thêm chút chanh, ớt, tiêu để món ăn thêm phần hấp dẫn và tăng hương vị.
Những Lưu Ý Khi Làm Bún Thang Hà Nội
- Lựa chọn xương và thịt gà tươi: Để nước dùng có vị ngọt tự nhiên, bạn nên chọn gà ta và xương gà tươi. Nước dùng từ gà ta sẽ đậm đà hơn so với gà công nghiệp.
- Nấu nước dùng lâu: Để nước dùng có vị ngọt và trong, bạn nên nấu nước dùng trong khoảng 1,5-2 giờ. Nếu có thời gian, có thể ninh lâu hơn để nước dùng càng thêm đậm đà.
- Dùng nước mắm ngon: Nước mắm An Châu sẽ giúp tăng cường hương vị đậm đà cho nước dùng mà không bị quá mặn.
- Ăn kèm với gia vị: Món bún thang thường được ăn kèm với chanh, ớt và tiêu để tăng thêm hương vị, tạo sự cân bằng giữa vị ngọt của nước dùng và vị cay nồng của gia vị.
Kết Luận
Món bún thang Hà Nội mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời, với sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu tươi ngon và nước dùng đậm đà, trong veo. Đây là món ăn lý tưởng cho những ai yêu thích sự nhẹ nhàng, thanh mát nhưng cũng rất giàu hương vị. Chắc chắn rằng khi thực hiện đúng cách, bạn sẽ tạo ra một bữa ăn hấp dẫn và chuẩn vị Hà Nội ngay tại nhà.
Nếu bạn muốn tìm nước mắm An Châu chất lượng để tăng thêm hương vị cho món bún thang, hãy ghé thăm nuocmamanchau.com để chọn lựa các sản phẩm nước mắm tươi ngon, đảm bảo chất lượng.
FAQ
1. Nước dùng bún thang có thể giữ được bao lâu?
Nước dùng bún thang có thể giữ được trong tủ lạnh từ 2-3 ngày. Tuy nhiên, để giữ hương vị tươi ngon nhất, bạn nên nấu và sử dụng trong ngày.
2. Bún thang có thể làm từ các nguyên liệu khác không?
Mặc dù bún thang truyền thống sử dụng thịt gà và giò lụa, bạn có thể thay thế thịt gà bằng thịt heo hoặc tôm tùy theo sở thích. Tuy nhiên, sẽ làm mất đi phần nào hương vị đặc trưng của bún thang.
3. Món bún thang có thể ăn kèm với những món gì?
Bún thang thường được ăn kèm với các món chả cá, bánh cuốn hoặc dưa muối để tăng phần phong phú cho bữa ăn.
4. Có thể nấu bún thang từ xương heo không?
Có thể, nhưng xương heo sẽ cho nước dùng có vị béo và đậm hơn, trong khi xương gà lại mang đến vị thanh mát và ngọt tự nhiên. Tùy theo sở thích, bạn có thể chọn xương heo hoặc xương gà.