Công thức làm tôm chiên nước mắm giòn ngon, hấp dẫn
Tôm chiên nước mắm – món ăn có sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của tôm, vị mặn mà của nước mắm và lớp vỏ giòn rụm hấp dẫn. Nếu bạn đang tìm kiếm công thức làm tôm chiên nước mắm chuẩn vị, đậm đà thì đừng bỏ lỡ bài viết này của Nước Mắm An Châu nhé!
1. Vì sao tôm chiên nước mắm lại hấp dẫn?
Tôm chiên nước mắm là món ăn có sự cân bằng hoàn hảo giữa độ giòn, vị đậm đà và hương thơm hấp dẫn. Điểm đặc biệt của món ăn này nằm ở nước sốt mắm tỏi sánh quyện, vừa cay nhẹ vừa có vị ngọt thanh, giúp từng con tôm thấm đều gia vị và kích thích vị giác tối đa.
Mẹo hay: Để món tôm chiên nước mắm ngon hơn, hãy chọn nước mắm nguyên chất có độ đạm cao, giúp hương vị đậm đà hơn.
2. Nguyên liệu làm tôm chiên nước mắm
Thành phần chính:
- Tôm sú (hoặc tôm thẻ): 500g
- Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
- Đường cát trắng: 2 muỗng canh
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Ớt băm: ½ muỗng cà phê
- Bơ lạt: 1 muỗng canh (tạo độ béo thơm)
- Bột chiên giòn: 100g
- Dầu ăn: 200ml
Thành phần tùy chọn:
- Tiêu xay: ½ muỗng cà phê (tăng hương vị)
- Mật ong: 1 muỗng cà phê (tạo vị ngọt dịu nhẹ)
3. Cách làm tôm chiên nước mắm giòn rụm, đậm đà
“Bí quyết để tôm chiên nước mắm ngon nằm ở nước mắm ngon và cách chiên giòn đúng chuẩn!”
Bước 1: Sơ chế tôm
- Rửa sạch tôm, cắt râu, để nguyên vỏ để giữ độ giòn.
- Dùng kéo rạch lưng tôm, rút chỉ đen.
- Ướp tôm với ½ muỗng cà phê muối và tiêu xay, để 10 phút cho thấm gia vị.
Bước 2: Chiên tôm giòn
- Áo tôm qua lớp bột chiên giòn khô, vỗ nhẹ để bột bám đều.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, thả tôm vào chiên ngập dầu đến khi vàng giòn.
- Vớt tôm ra giấy thấm dầu.
Bước 3: Pha nước sốt mắm tỏi
- Phi thơm tỏi băm và ớt băm với 1 muỗng canh bơ lạt.
- Thêm nước mắm + đường + mật ong (nếu có), khuấy đều đến khi hỗn hợp sệt lại.
Bước 4: Rim tôm với nước sốt
- Cho tôm đã chiên vào chảo, đảo đều với nước sốt mắm tỏi.
- Rim khoảng 3-5 phút đến khi sốt áo đều từng con tôm.
Thành phẩm: Món tôm chiên nước mắm giòn rụm, thơm lừng, có vị ngọt mặn hài hòa, hấp dẫn khó cưỡng!
4. Bí quyết giúp tôm chiên nước mắm ngon hơn
- Chọn tôm tươi sống: Tôm tươi giúp món ăn ngọt thịt và chắc hơn.
- Chiên tôm ngập dầu: Giúp tôm giòn đều mà không bị hút dầu quá nhiều.
- Dùng bơ lạt thay dầu ăn: Giúp nước sốt thơm béo hơn.
- Pha nước sốt theo tỷ lệ vàng: 3 phần nước mắm – 2 phần đường – 1 phần nước.
Tham khảo thêm: Cách chọn nước mắm ngon cho món ăn
5. Các biến tấu của món tôm chiên nước mắm
Tôm chiên nước mắm cay
- Thêm 1 muỗng canh tương ớt và ớt bột để tạo vị cay nồng hấp dẫn.
Tôm chiên nước mắm bơ tỏi
- Dùng nhiều bơ lạt hơn để tạo lớp sốt béo ngậy, thơm lừng.
Tôm chiên nước mắm chanh dây
- Thêm 2 muỗng canh nước cốt chanh dây vào sốt để tạo vị chua nhẹ.
Gợi ý khác: Cách làm nước mắm chấm ngon chuẩn vị
6. Câu hỏi thường gặp (FAQ)
1. Có thể dùng tôm đông lạnh để làm tôm chiên nước mắm không?
Được, nhưng nên rã đông đúng cách, để tôm ráo nước trước khi chiên để giữ độ giòn.
2. Nếu không có bột chiên giòn thì thay thế bằng gì?
Bạn có thể dùng bột mì pha với bột bắp theo tỷ lệ 2:1 để tạo lớp vỏ giòn.
3. Vì sao tôm chiên xong bị mềm, không giòn lâu?
Có thể do:
- Chiên tôm với lửa quá nhỏ khiến dầu thấm ngược vào trong.
- Không để ráo dầu trước khi rim với nước sốt.
4. Làm sao để nước sốt mắm tỏi không bị quá mặn?
Hãy sử dụng nước mắm có độ mặn vừa phải và thêm mật ong hoặc đường để cân bằng hương vị.
Kết luận
Tôm chiên nước mắm là món ăn dễ làm nhưng vô cùng hấp dẫn. Chỉ cần một vài bí quyết nhỏ, bạn đã có ngay món tôm chiên nước mắm giòn rụm, thấm đẫm sốt mặn ngọt thơm lừng. Hãy thử ngay công thức từ Nước Mắm An Châu và chia sẻ cảm nhận của bạn nhé!
Bạn đã thử làm tôm chiên nước mắm theo công thức này chưa? Bình luận ngay bên dưới để chia sẻ bí quyết của bạn!