Cơm chiên hải sản là một món ăn không chỉ thơm ngon mà còn dễ làm, rất thích hợp cho bữa ăn gia đình. Đặc biệt, nước mắm chính là thành phần giúp món ăn này thêm phần đậm đà và hấp dẫn. Trong bài viết này, Nước Mắm An Châu sẽ hướng dẫn bạn cách làm cơm chiên hải sản với nước mắm chuẩn vị, giòn ngon như ngoài hàng.
1. Vì sao cơm chiên hải sản với nước mắm lại hấp dẫn?
Món cơm chiên hải sản nước mắm không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn đem lại nhiều lợi ích:
- Giàu dinh dưỡng: Hải sản chứa nhiều protein, omega-3 tốt cho sức khỏe.
- Tiện lợi: Dễ làm, tận dụng cơm nguội có sẵn, giúp tiết kiệm thời gian.
- Đậm đà, kích thích vị giác: Nước mắm giúp món ăn có hương vị thơm ngon đặc trưng.
2. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính
- 2 chén cơm nguội (nên dùng cơm nguội để cơm không bị nhão khi chiên)
- 1 chén hải sản tươi (tôm, mực, sò điệp, cá…)
- 2 quả trứng gà
- 1 củ hành tím, 2 tép tỏi (băm nhuyễn)
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng cà phê nước mắm (dùng Nước Mắm An Châu để có hương vị đậm đà hơn)
- 1 muỗng cà phê xì dầu (nếu thích)
- 1 muỗng cà phê dầu hào (tùy chọn)
- Hành lá, tiêu, ớt (tùy thích)
3. Hướng dẫn cách làm cơm chiên hải sản với nước mắm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Hải sản rửa sạch, để ráo nước, cắt miếng vừa ăn.
- Trứng gà đánh tan trong chén nhỏ.
- Hành tím, tỏi băm nhỏ.
Bước 2: Xào trứng và phi thơm hành tỏi
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào.
- Khi dầu nóng, cho trứng vào chiên sơ, đảo đều để trứng tơi ra.
- Trứng chín, cho ra đĩa để riêng.
Bước 3: Xào hải sản
- Dùng chảo cũ, thêm chút dầu rồi phi thơm hành tỏi.
- Cho hải sản vào xào, nêm ½ muỗng nước mắm, đảo đều đến khi hải sản chín.
- Vớt hải sản ra để riêng.
Bước 4: Chiên cơm với nước mắm
- Thêm dầu vào chảo, cho cơm nguội vào rang đều tay.
- Cho hải sản, trứng vào đảo đều.
- Nêm nước mắm, dầu hào, tiêu, trộn đều để cơm thấm vị.
Bước 5: Hoàn thiện và trình bày
- Khi cơm săn lại, rắc hành lá lên, đảo nhanh rồi tắt bếp.
- Cho cơm ra đĩa, có thể thêm ớt tươi nếu thích cay.
4. Mẹo giúp cơm chiên giòn ngon hơn
- Dùng cơm nguội: Cơm mới nấu sẽ bị nhão, khó chiên giòn.
- Không dùng quá nhiều dầu: Giúp cơm tơi, không bị ngấy.
- Xào hải sản trước khi cho vào cơm: Giúp hải sản giữ độ ngọt tự nhiên.
- Nêm nước mắm đúng thời điểm: Thêm nước mắm khi cơm gần chín giúp giữ trọn hương vị.
5. Những lỗi thường gặp khi làm cơm chiên
❌ Cơm bị dính, nhão: Do dùng cơm mới nấu, chưa bay hơi hết nước.
❌ Hải sản ra nhiều nước, làm cơm bị ướt: Cần làm ráo hải sản trước khi xào.
❌ Nêm quá nhiều nước mắm: Sẽ làm cơm bị mặn, chỉ nên cho vừa đủ.
6. Món ăn kèm hoàn hảo cho cơm chiên hải sản
Cơm chiên hải sản sẽ ngon hơn khi kết hợp cùng các món ăn kèm như:
- Canh rong biển – thanh mát, giúp cân bằng vị giác.
- Dưa chua – giúp món ăn không bị ngấy.
- Chén nước mắm chua ngọt – làm tăng thêm hương vị hấp dẫn.
7. Kết luận
Món cơm chiên hải sản với nước mắm không chỉ dễ làm mà còn rất ngon miệng, thích hợp cho mọi bữa ăn trong ngày. Hy vọng với công thức này từ Nước Mắm An Châu, bạn sẽ có một bữa cơm ngon tuyệt vời.
8. Câu hỏi thường gặp (FAQ)
1. Có thể dùng nước mắm thay thế nước tương không?
Được, nhưng nước mắm sẽ giúp món ăn đậm đà hơn.
2. Cơm mới nấu có chiên được không?
Có thể, nhưng bạn nên để cơm nguội hoặc cho vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng trước khi chiên.
3. Có thể thay hải sản bằng thịt không?
Hoàn toàn được! Bạn có thể thay bằng thịt gà, thịt bò hoặc xúc xích tùy sở thích.
4. Làm sao để cơm chiên có màu đẹp hơn?
Bạn có thể thêm chút dầu điều hoặc bột nghệ để tạo màu hấp dẫn.
Bạn đã sẵn sàng vào bếp thử ngay chưa? Nếu có câu hỏi nào, đừng ngần ngại bình luận bên dưới nhé!