Làm Món Mực Nhồi Thịt Với Nước Mắm Chuẩn Vị – Bí Quyết Ngon Đậm Đà
Mực nhồi thịt rim nước mắm là một món ăn thơm ngon, đậm đà, kết hợp hoàn hảo giữa độ dai ngọt của mực tươi, vị béo của thịt xay và tôm, cùng nước sốt mắm sánh quyện. Đây là một món ăn cực kỳ hấp dẫn, thích hợp cho mâm cơm gia đình hay các bữa tiệc nhỏ.
Nếu bạn đang tìm kiếm công thức mực nhồi thịt rim nước mắm ngon nhất, hãy cùng Nước Mắm An Châu khám phá cách chế biến hoàn hảo trong bài viết này nhé!
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Chọn Mực Tươi Ngon – Bí Quyết Giữ Độ Ngọt Tự Nhiên
Để có món mực nhồi thịt ngon, bạn cần chọn mực tươi theo các tiêu chí sau:
✔ Thân mực săn chắc, màu trắng đục tự nhiên.
✔ Mắt mực trong, không bị đục.
✔ Mực có mùi biển nhẹ, không có mùi hôi tanh lạ.
✔ Dùng tay ấn vào thân mực, nếu có độ đàn hồi tốt là mực tươi.
Mẹo hay: Nếu không có mực ống, bạn có thể dùng mực nang nhỏ để thay thế.
Gia Vị Cần Có Để Món Ăn Tròn Vị
Để làm mực nhồi thịt sốt nước mắm chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị:
- 1 kg mực ống (chọn con vừa, không quá to để dễ nhồi)
- 250g thịt heo xay (nên chọn thịt có chút mỡ để nhân không bị khô)
- 170g tôm tươi (bóc vỏ, băm nhuyễn)
- 10g hành tím (băm nhuyễn)
- 15g tỏi (băm nhỏ)
Nước Sốt Mắm Đậm Đà
- 2 muỗng canh nước mắm ngon
- 2 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh tương ớt
- 1 muỗng canh tương cà
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- ¼ muỗng cà phê bột ngọt
- 4 muỗng canh nước lọc
- 1 muỗng cà phê bột ớt paprika
Hướng Dẫn Cách Làm Mực Nhồi Thịt Với Nước Mắm Chuẩn Vị
1. Sơ Chế Mực Đúng Cách, Khử Mùi Tanh Hiệu Quả
- Rửa mực sạch với nước muối loãng hoặc rượu trắng để khử mùi tanh.
- Dùng kéo cắt bỏ túi mực, mắt mực và răng mực.
- Rửa lại với nước lạnh, để ráo.
Lưu ý: Không nên cắt đầu mực rời ra khỏi thân để khi nhồi nhân dễ dàng hơn.
2. Cách Làm Nhân Nhồi Thịt Thơm Ngon, Dẻo Dai
- Trộn thịt heo xay, tôm băm, hành tím, tỏi băm với 1 ít tiêu, hạt nêm và nước mắm.
- Nhồi nhân vào thân mực, dùng tăm ghim phần đầu để nhân không bị rơi ra khi nấu.
Mẹo hay: Không nên nhồi quá chặt để tránh mực bị vỡ khi nấu.
3. Chiên Mực Giòn Vàng, Không Bị Vỡ Nhân
- Lăn nhẹ mực qua một lớp bột bắp để khi chiên không bị bắn dầu.
- Chiên mực trên lửa vừa đến khi lớp da bên ngoài săn lại, vàng đều.
Công Thức Làm Nước Sốt Mắm Đậm Đà, Bám Đều Mực
1. Pha Nước Sốt Chuẩn Vị
- Trộn đều nước mắm, đường, tương ớt, tương cà, bột ớt paprika trong một chén nhỏ.
- Khuấy đều cho tan hết gia vị.
2. Rim Mực Với Nước Sốt Để Thấm Đậm Vị
- Phi thơm tỏi, cho mực đã chiên vào chảo.
- Đổ nước sốt vào, rim trên lửa nhỏ đến khi nước sốt sệt lại và bám đều lên mực.
Lưu ý: Trở mực nhẹ nhàng để tránh bị nát.
Mẹo Nhỏ Giúp Món Mực Nhồi Thịt Ngon Hơn
✔ Dùng nước mắm ngon để món ăn có hương vị đậm đà, thơm nức mũi.
✔ Có thể nướng hoặc hấp mực nếu bạn muốn ăn theo kiểu healthy hơn.
✔ Ăn kèm với rau sống, dưa leo hoặc dưa chua để tăng độ ngon miệng.
Lợi Ích Dinh Dưỡng Của Mực Nhồi Thịt
- Mực tươi chứa nhiều protein, tốt cho tim mạch và trí não.
- Thịt heo và tôm giúp bổ sung chất đạm và khoáng chất.
- Nước mắm cung cấp kẽm, canxi, và các axit amin thiết yếu cho cơ thể.
Câu Hỏi Thường Gặp (FAQ)
1. Làm thế nào để mực nhồi thịt không bị nứt khi chiên?
- Không nhồi quá đầy, có thể dùng tăm xiên đầu mực để giữ cố định.
2. Nếu không có mực ống, có thể thay thế bằng loại mực nào?
- Bạn có thể dùng mực nang nhỏ hoặc mực lá để thay thế.
3. Món này có thể bảo quản được bao lâu?
- Nếu chưa ăn ngay, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 1-2 ngày, khi ăn chỉ cần hấp lại.
Kết Luận
Mực nhồi thịt sốt nước mắm không chỉ là một món ăn đậm đà, ngon miệng, mà còn giàu dinh dưỡng. Với công thức trên, bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà mà vẫn đạt chuẩn nhà hàng.
Hãy vào bếp và thử ngay nhé! Đừng quên tham khảo thêm các công thức món ăn ngon tại Nước Mắm An Châu để có những bữa cơm tuyệt vời! ️