Nước mắm là gia vị không thể thiếu trong gian bếp của người Việt. Tuy nhiên, không ít người thắc mắc: “Nước mắm ngon có cần bảo quản trong tủ lạnh không?” hay chỉ cần để ở nhiệt độ phòng? Nếu bảo quản sai cách, nước mắm có thể mất đi hương vị đặc trưng hoặc bị biến đổi chất lượng. Hãy cùng tìm hiểu cách bảo quản nước mắm đúng chuẩn để giữ trọn hương vị thơm ngon!
1. Nước mắm có cần bảo quản trong tủ lạnh không?
Câu trả lời là: Không nhất thiết! Không giống như thực phẩm tươi sống, nước mắm có hàm lượng muối cao và có tính kháng khuẩn tự nhiên. Nếu là nước mắm truyền thống, bạn không cần bảo quản trong tủ lạnh mà chỉ cần để nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Tuy nhiên, đối với nước mắm công nghiệp, do có chứa phụ gia thực phẩm và ít muối hơn, bảo quản trong tủ lạnh có thể giúp kéo dài thời gian sử dụng. Vậy nên, việc bảo quản nước mắm trong tủ lạnh hay không phụ thuộc vào loại nước mắm bạn đang sử dụng!
2. Bảo quản nước mắm ở nhiệt độ phòng có ảnh hưởng đến chất lượng không?
Nếu bạn sử dụng nước mắm truyền thống, bảo quản ở nhiệt độ phòng sẽ không ảnh hưởng đến chất lượng nếu tuân thủ một số nguyên tắc:
✔ Đậy kín nắp chai sau khi sử dụng để tránh nước mắm bị bay hơi hoặc nhiễm tạp chất.
✔ Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp.
✔ Không dùng muỗng ướt hoặc dính thực phẩm khác để lấy nước mắm, tránh làm giảm chất lượng.
3. Khi nào nên bảo quản nước mắm trong tủ lạnh?
Có một số trường hợp bạn nên bảo quản nước mắm trong tủ lạnh:
- Nước mắm công nghiệp có độ đạm thấp (dưới 20N), dễ bị biến đổi nếu để ở nhiệt độ phòng lâu.
- Nước mắm đã mở nắp quá lâu (trên 6 tháng) mà chưa sử dụng hết.
- Nước mắm có chứa gia vị khác (như tỏi, ớt, chanh) để pha sẵn nước chấm.
Lưu ý: Khi bảo quản nước mắm trong tủ lạnh, bạn có thể thấy có kết tủa muối ở đáy chai. Đây là hiện tượng bình thường và không ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm!